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网球比分188:20191226家政女皇視頻和筆記:開水白菜,芙蓉雞片的制作方法

發布時間:2019-12-30 17:26:35 作者:盈讯网球比分 出處:盈讯网球比分

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開水白菜的制作方法:

開水白菜

圖:開水白菜

肘子、大排、火腿、老鴨、老雞焯水后涼水下鍋,放入海米、干香菇、鹽、白胡椒、姜片、蔥段熬制6小時制成高湯待用。白菜心從根部打十字花刀,焯水撈出過涼后碼盤待用。豬里脊、雞胸肉打碎,加入清水澥成蓉,待高湯燒開去除浮沫,依次下入湯中進行吊制,待高湯變清澈后,倒入盤中,上鍋蒸制5分鐘出鍋即可。

芙蓉雞片的制作方法:

芙蓉雞片

圖:芙蓉雞片

雞胸肉加水打成蓉狀過籮,加入蛋清、鹽、淀粉攪拌均勻,低油溫滑油制成芙蓉片撈出放入開水中,去除浮油。取炒鍋放入高湯、鹽、糖,用水淀粉勾芡,放入雞片后再次勾芡,翻炒均勻起鍋裝盤,撒入火腿末即可。

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