qq网球比分直播网:60.雞蛋與膽固醇有什么關系

發布時間:2012-11-05 15:54:22 作者:盈讯网球比分 出處:盈讯网球比分
所在欄目:陳允斌 陳允斌

盈讯网球比分 www.605310.live 第6章 健康貴在家常便飯

60.雞蛋與膽固醇有什么關系

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1.不吃蛋黃的人和一天吃3個雞蛋的人,誰得了脂肪肝?

很多人對雞蛋有誤解,認為蛋黃含膽固醇太高,不敢多吃。有的人更極端,吃雞蛋只吃蛋白,絕不吃蛋黃。這樣做對身體怎么樣呢?

先舉兩個真實的案例。

兩位老年人。第一位六十多歲,身體偏瘦,一直很健康。自從二十多年前看到報紙宣傳蛋黃是高膽固醇食物后,就堅持只吃蛋白,不吃蛋黃。前兩年檢查,查出血脂膽固醇高了,輕微脂肪肝,很意外。去醫院看病,醫生看看體檢結果,不假思索地說:“少吃點肉,少喝點酒。”他答:“我不喝酒,也從不吸煙,每天都吃蔬菜水果,很少吃肉。”醫生又說:“那你多鍛煉身體。”他答:“我每天堅持散步,走六七公里。醫生也無語了,找不出原因所在,最后只能泛泛地囑咐他注意飲食了事。

第二位老人,八十多歲,年輕時身體不太好,得過病。他愛吃雞蛋,每天要吃四個,早上兩個,中午兩個,到現在已經吃了二三十年,而他的血脂一點都不高,血壓也正常,后面這位老人是誰呢?就是國家著名老中醫陸廣莘老先生。第一次見到陸老的時候,我非常吃驚,他的外貌看起來最多只有60歲,而且思維敏捷,記憶力甚至超過許多年輕人。

國內外專家重復做過一個實驗,讓一批60歲以上的老年人每天吃兩個雞蛋,過一段時間檢查,他們的血脂都沒有升高。有一些胖人的腰圍反而變瘦了。

一位中年朋友的經歷也證實了雞蛋的良性作用不僅限于老年人。這位朋友以前血脂略有些偏高,在正常范圍的上限。生孩子以后,為了補充營養,每天吃兩到三只雞蛋。過了兩年,再次體檢,竟然發現血脂過低了,接近于下限。

醫生在體檢結果上批了五個字:請加強營養。她看后,真有些哭笑不得,說:“我吃這么多雞蛋,還常吃動物內臟,也從不忌口,全家人不吃的肥肉都給我吃了,還要怎么加強營養呢?”

2.一點不吃膽固醇,人體自己也會制造

單純從食物成分來分析,一個蛋黃含的膽固醇相當于人體一天需要的量。后面這位朋友天天吃兩三個雞蛋,血脂應該早就超標了才對,怎么會變低呢?而前面那位常年吃低膽固醇的食物,照樣得了脂肪肝,又是怎么一回事呢?

其實,原因就在于,人體內的膽固醇大多數是吃不進去的,而是自身合成的。人離開膽固醇是活不了的,所以人體要努力維持膽固醇的數量穩定。

怎么維持呢?就是自身合成的數量,以及腸道對食物膽固醇的吸收量。如果你吃的膽固醇少,那它就會盡量把它們充分吸收,并且自己多合成一些;如果你吃的膽固醇多,那它就會少吸收一些,同時又會少合成一些。

比如,蛋黃含膽固醇高,人體如果不需要那么多,就會指揮腸道少吸收一些,多余的就分解排出體外。但是如果你便秘,那么這些東西長期停留在腸道,就會被重新吸收,但它們已經被分解沒有利用價值,就變成廢物堆積起來了。

所以說,如果你身體健康,不論你吃的食物含膽固醇高還是低,你的身體都會幫你把體內的膽固醇維持在一個最佳的水平。反過來講,如果你的代謝功能失調,那么不論你吃的食物含膽固醇高還是低,都有可能得高血脂病。

這里邊的道理要細細地講起來,還很長,我們以后再說。在這里簡單地講講,主要是說明,高膽固醇的食物,比如說蛋黃,跟高血脂病并沒有直接關系。有些人之所以血管有膽固醇沉積,主要是因為代謝不正常造成的。

3.蛋黃含有膽固醇,也含有能降低膽固醇的物質

還有一點,前面那位每天吃兩三個雞蛋的朋友為什么血脂會偏低呢?

大自然的造化是很奇妙的。雞蛋具有完美的營養,它其中的營養成分是互相平衡的。

大家都知道卵磷脂吧。它最早就是從蛋黃中發現的,所以也被稱為蛋黃素,它在蛋黃中的含量特別高。卵磷脂有什么作用?它能降低血脂,清除血管壁上沉積的膽固醇,還能?;じ臥?。

蛋黃含有膽固醇,也含有卵磷脂。卵磷脂能讓膽固醇變成特別細小的顆粒,百分之百地被人體吸收利用,絕不會堆積在血管里。

一個健康的人吃了大量蛋黃,對于其中的膽固醇,人體會自動選擇不吸收多余的部分。而其中的卵磷脂被人體吸收后,卻起到了降低血脂的作用。這樣一進一出的不平衡,就使得血脂越來越低了。

而且,卵磷脂又是保肝的。古代中醫早就發現雞蛋能調理肝病,這其中就有卵磷脂的作用。人體的脂肪靠肝臟代謝,肝臟健康,血脂就不會過剩。這就是她越吃雞蛋血脂越低的原因。

當然,各人的體質不同。有的人多吃雞蛋也沒事,但有的人體內缺乏分解蛋白質和脂肪的酶,就不能超量地吃雞蛋。不是因為其中的膽固醇,而是因為大量的蛋白質和脂肪你分解不了。

大概吃多少合適呢?對一般人來說,一天一個雞蛋就可以保持營養平衡了。

4.蛋清和蛋黃一起吃,才能陰陽平衡,得到全價營養

前面我說過,雞蛋是全價營養。這種營養是由蛋黃和蛋清組合產生的,二者缺一不可。

小孩子都特別愛吃雞蛋黃,小時候爸爸老是讓我們吃。媽媽看到就會制止,說:“你們必須蛋白蛋黃一起吃,才能酸堿平衡。”

后來,我發現,豈止是酸堿平衡。蛋白蛋黃搭配在一起,才會寒熱平衡、升降平衡、氣血平衡……總結起來,就是陰陽平衡,這樣才對人體最補。單吃其中的任何一樣都容易造成偏差。

從中醫的角度說,蛋清是涼性的,能清熱解毒;蛋黃是溫性的,能止嘔止瀉。

蛋清重在氣,是補氣的;蛋黃重在味,是補血的。

蛋清是提神的,蛋黃是安神的。蛋清能潤肺,調理熱咳咽痛;蛋黃能養心,調理心煩失眠。

蛋清和蛋黃一起用,就是氣血雙補了,又能滋陰潤燥,補腎養精。

所以吃雞蛋的時候,一定要把蛋黃和蛋清一起吃,使陰陽平衡,才能得到全價營養。如果只吃其一,不僅營養價值大打折扣,時間長了還會造成營養失調。

陰陽平衡是生命之道。小至雞蛋,大至宇宙,概莫能外。

記得被四歲的孩子問過一個問題:宇宙大爆炸之前的世界是什么樣子。我一時不知如何回答。據說宇宙最初是一片混沌的。為什么從一片混沌中,能創造出世間萬物呢?有一天,我看到最新的科學發現說,宇宙是一只雞蛋的形狀,頓時受到了啟發。

混沌未開的原始宇宙不就像是一只雞蛋嗎?

用中國傳統哲學的語言來說,宇宙是由陰陽兩類物質構成,就像雞蛋中的蛋黃和蛋清。陰陽相聚產生了能量,聚集到一定程度,大爆炸發生,就產生了世界上的一切。正如一片混沌的雞蛋,突然有一天裂開,鉆出來一只有頭有腳的小雞。

雞蛋就像是一個小小的原始宇宙。蛋黃和蛋清這一陰一陽組合在一起,就具備了生命所需要的全部營養,不需要借助任何外來的物質,就可以培養出一個生命。

這樣完美的陰陽平衡,不要破壞它,好好地利用它,才是順應自然之道的做法。順應自然之道,怎么會不長壽呢?所以,古人把雞蛋稱為長壽果,是有深意的。

蛋殼有大用,缺鈣、過敏、胃潰瘍皆可調理

如果說蛋清和蛋黃是一對陰陽,那么蛋殼和它們又構成了一對大的陰陽。

怎么講呢?很簡單,食物的皮與肉永遠是一對陰陽。雞蛋之不足,正需要雞蛋殼來彌補。

雞蛋是好東西,但是吃多了會消化不良,導致反酸、口臭?;褂腥碩約Φ暗牡鞍字使?,吃了以后全身發疹子,甚至哮喘。

這時候,雞蛋殼就有用武之地了。只要把雞蛋殼碾成粉吃下去,就可以調理上面這些癥狀。

有意思吧,這就是自然的奇妙之處。給你一樣東西,就是要讓你把它從里到外都用到極致。

還有呢,雞蛋是安胎的,而蛋殼是下胎的;雞蛋可以固澀小便,而蛋殼是調理小便不通的;雞蛋的蛋白質豐富,蛋白質過剩對眼睛不好,而蛋殼是可以明目的;雞蛋是補血的,而蛋殼是壯骨的……

咱們現在吃了雞蛋一般都是蛋殼扔掉,頂多用它泡水澆澆花。而古人是把蛋殼作為一味正式的中藥寫入本草的。它的作用有:收斂、制酸、止血、補鈣,能調理白內障、皮膚痘瘡、胃炎胃痛、佝僂病甚至骨結核。

前面說過雞蛋殼能調理吃雞蛋過量引起的反酸、口臭、哮喘和皮疹。

不僅如此,吃了其他含蛋白質的食物,比如海鮮、河鮮等引起的類似癥狀,用蛋殼粉來調理也有效。小孩的皮膚濕疹,如果破了,流出黃水的,還可以把蛋殼粉調上一點橄欖油來外敷。

蛋殼粉相當于天然的鈣片。小孩缺鈣導致營養不良、佝僂病、手腳抽搐的,都可以用蛋殼粉來調理。用量一般按年齡算,半歲每次吃半克,一歲每次吃一克,以此類推,每天早晚各一次就可以了。我家沒有人需要補鈣。媽媽就把家里吃雞蛋剩下的蛋殼都收集起來,蒸過晾干后,碾碎給她養的賽鴿吃,效果不錯,鴿子長得壯,長途飛行的耐力強,還在國際大賽上得過獎呢。

雞蛋殼還可調理胃潰瘍,我外公就試過這種方法。

具體方法是:先用蒸鍋蒸半小時給蛋殼消毒,晾干后再碾碎,但蒸過的蛋殼不容易碾細,可以用粉碎機來打碎。蛋殼粉磨得越細,效果就越好,也更容易吃下去。

一般家用的食物料理機都有磨粉的功能。我給大家推薦小型的中藥粉碎機,大概一百多塊錢就可以買一臺,它可以把珍珠、冰糖和綠豆都打成非常細的粉末,對付蛋殼就更不在話下了。

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  • 夕陽紅6046 評論: 雞蛋里的膽固醇是好膽固醇。

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